Навчальний предмет. Хімія. Біологія .9клас

Розділ.  Найважливіші органічні сполуки

 Тема : Поняття про біологічні системи. Будова, особливості, значення органічних молекул.

                                                                                                                                                Тип уроку: інтегрований, вивчення нового матеріалу з біології та систематизація й узагальнення знань з хімії.

Киришун Ольга Василівна, вчитель хімії та біології Чупирянського НВО «ЗОШ 1-11 ступенів – дитячий садок», Білоцерківський район, Київська область.

Програма для загальноосвітніх навчальних закладів 7-11 класи. Хімія. -К. Перун, 2005.-31с.

Програма для загальноосвітніх навчальних закладів 7-11 класи. Біологія. – К. Перун 2005.-84с.

Мета:                                                                                                                                      переконати учнів у наявності органічних речовин у живих сис­темах; узагальнити знання учнів про органічні сполуки, живі сис­теми, значення органічних спо­лук для функціонування живих систем; розвивати поняття про взаємозв'язок будови й функцій органічних молекул.

Обладнання: таблиці; для дослідів — пробірки, штатив, склянка, роз­чин іоду, розчин Nа0Н, розчин Си80₄, розчин НNОз-. насін­ня льону.

Випереджувальне завдання: учні на попередньо­му уроці були поділені на міні-групи, яким було запропоновано узагальнити матеріал з тем «Вуг­леводи», «Білки», «Жири».

ХІД УРОКУ

1       Актуалізація опорних знань

Дайте характеристику елементного складу клітин.

11  Мотивація навчальної діяльності

 Б і о л о г. У мене в руці маленьке зернятко пшениці. Послухайте уривок \ з «Балади про золоте зерно» Олександра Плотникова і поясніть, за рахунок чого починається ріст зародка й перетворення його на проросток.

Хімік

И было золотое зернышко...

            Оно вне паханой земли,

            Как  будто маленькое  солнышко,

          Дремало до поры во мгле.

          Прошла зимы пора капризная

           И в степи хлынуло тепло.

           Зерно лучом зеленым бризнуло

         И в рост пошло, и в рост .пошло…

Учні. Мають бути сприятливі умо­ви: тепло й волога.

III. Узагальнення й систематизація знань учнів

Б і о л о г. А які органічні сполуки вхо­дять до складу зернятка? Це ми з'ясу­ємо під час дослідної роботи.

Дослід. Замісити невелику кількість тіста, покласти в марлю і дуже добре промити в склянці води.

Біолог. Які ви передбачаєте резуль­тати?

Вода стане каламутною. Якщо в склян­ку додати кілька крапель розчину іоду, вода забарвиться у фіолетовий колір.

Хімік. Що це означає?

Учень. Це означає, що в склянці є вуглеводи (крохмаль).

X і м і к.'  А що ви можете розповісти про вуглеводи? Про крохмаль?

Загальна формула вуглеводів — С_л(Н₂0) , але це не означає, що вуглеводи складаються з вугілля й окремих молекул води. Ця фор­мула відбиває лише співвідношення атомів Карбону, Гідрогену й Оксигену в молекулах вуглеводів. Саме цьому співвідношенню цей клас ре­човин зобов'язаний своєю назвою — вуглеводи.

Крохмаль — природний полімер. Мо­лекулярна формула — (С₆Н₁₀О₅) . Структурна ланка  (-С₆Н₁₀О₅ -). Мо­лекулярна маса — від кількох десятків тисяч до мільйона. Структура моле­кули на 20 % лінійна й 80 % розга­лужена.

Білий порошок нерозчинний у холод­ній воді. У гарячій — набухає, утво­рюючи клейстер.

Якісною реакцією є реакція з іодом. Ми спостерігаємо фіолетове забарв­лення. Піддається гідролізу з утво­ренням глюкози:

(С₆Н₁₀О₅)_{й +} лН₂О^лС₆Н₁₂О₆

Біолог. Значення вуглеводів (звіт групи «вуглеводи»)

1. Розщеплюючись, вуглеводи за­безпечують енергією наш орга­нізм (1г— 17,2 кДж).

2.     Зайві вуглеводи перетворюють­ся на глікоген. Він накопичуєть­ся в печінці у вигляді глікогену та в підшкірній жировій клітковині.

Вершини гір яскраво блищали в про­менях сонця. Група школярів вертала­ся з прогулянки на базу. Ще 2 кіломе­три. Раптово до керівника підійшов хлопчик і сказав: «Стійте! Сашко біль­ше йти не може». Група зупинилася. «Спокійно, заспокойтеся», — ска­зав керівник. І поклав у руку Саш­кові кілька кубиків. Минуло кілька хвилин, і хлопці знову йшли.

Що це за чудесний спосіб, що повер­нув Сашкові сили? (Цукор)

Б і о л о г. А що залишилося в марлі?

Тягуча клейка речовина. Це білок — клейковина.

X і м і к. У курсі хімії ми вивчили тему «Білки». Що ви можете розповісти про білки?

Білки — це високомолекулярні орга­нічні сполуки, що утворюються з амі­нокислот. Амінокислоти в результаті процесу поліконденсації утворюють первинну структуру білка. Під впли­вом солей важких металів, радіоактив­ного опромінення, алкоголю, високих температур білок руйнується. Цей \ процес називається денатурацією.    \

Щоб виявити білок, необхідно провести біуретову й ксантопротеїнову реакції
         |

Із СиSO 4 ,  Na ОН

Червоно-фіолетове забарвлення

Пептидні зв'язки

Із НNO 3

Жовте забарвлення

Залишки ароматичних кілець

Біолог. Значення білків (Звіт групи «білки»)

1.     Білки входять до складу мемб­ран. Мембрани тришарові — два шари ліпідів та один шар білка.

2.     Білок крові гемоглобін виконує транспортну функцію, він пере­носить кисень до клітин.

3.     Білки актин і міозин входять до складу м'язів, скорочуючись, на­дають руху кістяку.

4.     Гормони також мають білкову природу, вони регулюють функ­ції організму.

5.     Біологічні каталізатори — фер­менти — теж білки, вони приско­рюють реакції розщеплення.

6.     Антитіла крові — білки, вони ви­конують захисну функцію.

7.     Сигнальну функцію також вико­нують білки.

8.     1 г білка дає 17,2 кДж енергії.

Біолог. Щоб довести, що до скла­ду зернятка входять жири, проведе­мо ще один дослід.

Дослід. Якщо насіннячко льону роз­чавити на папері, то залишиться жир­на пляма.

Хімік. Знову традиційне питання. Що ж ви знаєте про жири?

Жири — це продукт взаємодії глі­церину й вищих карбонових кислот (насичених і ненасичених). Є рід­кі жири — олії (рослинного похо­дження) і тверді (тваринного похо­дження).

Жири не розчинні у воді, розчинні в органічних розчинниках: бензині, гасі, хлороформі, ацетоні, етиловому спирті. Цю властивість застосовують для видалення плям з одягу.

Для жирів характерні реакції гідро­лізу, лужного гідролізу (омилення), гідрування.

Лужний гідроліз твердого жиру вико­ристовують для виробництва мила; гідрування — для виробництва мар­гарину й виробництва мила з деше­вої рослинної олії.

Б і о л о г. Значення жирів

1. Найбільш високоенергетичні сполуки — 37,7 кДж.

2.     Жири — джерела води. Унаслідок окиснення в організмі 1 г жиру виділяється 1,1г води.

3.     Жири виконують терморегуля­торну функцію. Підшкірна жи­рова клітковина захищає тва­рин від низьких температур (на­приклад, у кита вона завтовшки

в 1 м). У крижаній воді тюле­ні не змогли б пробути й кіль­кох хвилин, якби не підшкір­ний жир.

Вони поліпшують діяльність нер­вової системи, є жовчогінними за­собами, сприяють регенерації кро­ві. Жири називають паливом. Але й надлишок жирів в організмі лю­дини — одна з причин багатьох захворювань, особливо серцево-судинних.

Використання жирів ( Звіт групи «жири»)

1.      Жир — цінний харчовий про­дукт.

2.      Лікарський засіб (риб'ячий жир, борсуковий жир, обліпихова) олія).     І

3.      Використовують для одержання мила.

4.      Одержують маргарин, гліцерин, оліфу, жиророзчинні вітаміни.

5.      Джерело метаболічної води.

6.      Підвищує імунітет.

IV.     Підсумки уроку . Оцінення знань учнів.

V. Домашнє завдання.

 Підготувати повідомлення про значення білкової їжі для організму, що росте.

Список використаної літератури:

1.О.В.Григорович  Хі мія . Розробки уроків.9 клас. Тов. видавництво Ранок 2009.               

2.К.М.Задорожній.Педагогічна майстерня вчителя хімії.  Випуск 2. Х.2009

3.Програма для загальноосвітніх навчальних закладів 7-11 класи. Хімія.-К. Перун, 2005.

4.Програма для загальноосвітніх навчальних закладів 7-11 класи .Біологія – К. Перун 2005.